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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。