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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 
均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。