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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。