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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。