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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切 成段。锅
烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火  。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。