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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老  抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均 匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。