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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉
片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀
稍
收汁时盖上  锅盖焖。