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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐


，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。