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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅 烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
 大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。