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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，
 下盐调味即  可品尝。