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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两  勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。