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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和
 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小
块姜 ，热锅 ，用姜块 在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。