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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 

泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。