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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热
锅，用姜块在锅上擦 

一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。