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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。