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　　做法

：洗净宰 好 鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。