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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生
抽 、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。