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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。