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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。