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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用 清水把
 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味即可品尝。