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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。