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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲

里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。