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　　做 法：春笋切成片后  加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。