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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均
匀，加
入少 量 清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。