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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。