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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时

盖上锅盖焖。