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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。