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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。