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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，


放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。