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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。