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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。