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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。