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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。