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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜 切 片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。