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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。