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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉 片 、葱段翻 
炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。