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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段 翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。