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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2  勺油，放 入 生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。