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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。