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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。