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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。