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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调  味即可品尝。