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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸

泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。