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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入

少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。