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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡，

生姜切片

，
葱切 成  段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。