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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后 转中火 。煮到 
水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。