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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。