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　　做  法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。