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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。