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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍
收汁
时
盖上锅 盖焖。